PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA VALORAR EL ESTADO NUTRICIONAL
La evaluación del estado nutricional del individuo tiene importancia descriptiva, y trata de identificar aquellos sujetos con riesgo de presentar problemas nutricionales (tanto por exceso como por defecto) y, por tanto, de salud.
El procedimiento a seguir incluye:
Historia clínica
Exploración física y medidas antropométricas
Datos de laboratorio
Otras exploraciones