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La Unidad de Endocrinología y Nutrición de IML
ofrece a sus pacientes dietas personalizadas.
IML es un centro médico de referencia
en tratamientos de dieta proteinada.
Los médicos expertos de IML combinan la nutrición
con tratamientos médico-estéticos personalizados.
La dieta bajo control médico representa el pilar fundamental
del tratamiento de la obesidad.
En IML la prescripción de una dieta se acompaña
de una adecuada educación nutricional.
  

Nutrigenómica: alimentos y su efecto sobre los genes

¿Qué es la nutrigenómica?

La genómica nutricional es una parte de la genética que estudia la interacción entre el alimento y el genoma humano, de forma que obtengamos una serie de recomendaciones o pautas a seguir que nos ayuden a prevenir ciertas enfermedades o bien a tratarlas. Dentro de la genómica nutricional se distinguen dos términos:

Nutrigenética:

Estudia el efecto de la variación genética en la interacción dieta y enfermedad, es decir, busca las variantes genéticas responsables de una determinada reacción dieta – enfermedad. Por lo tanto, su principal objetivo es establecer una serie de recomendaciones nutricionales basadas en la predisposición genética de cada paciente. Es lo que comúnmente se denomina como “nutrición personalizada”.

Nutrigenómica:

Es lo contrario a la nutrigenética. La nutrigenómica es el efecto que los nutrientes ejercen sobre el genoma.  Para entender esto debemos abrir nuestra mente y ser capaces de comprender que los alimentos que tomamos pueden modular la expresión de determinados genes.

Efecto de los nutrientes en el ADN

¿Le llamamos? »

¿Qué tipo de enfermedades pueden ser susceptibles de tratarse a través de la nutrigenómica?

 Las podemos agrupar en dos grandes grupos:

Enfermedades monogénicas:

Se producen porque hay un defecto en la expresión de un gen en concreto. Son:

  1. Enfermedad celiaca: Es la imposibilidad de digerir el gluten, una proteína del trigo y otros cereales.
  2. Hipercolesterolemia familiar: Consiste en una elevación de los índices de colesterol no sujeta a una dieta alta en grasas.
  3. Fenilcetonuria: Es la incapacidad de metabolizar el aminoácido fenilalanina.
  4. Galactosemia: Es la imposibilidad de metabolizar la galactosa, que es un tipo de azúcar.
  5. Intolerancia a la lactosa: Es la imposibilidad de metabolizar la lactosa, que es el azúcar principal de la leche.

Enfermedades multifactoriales:

Son enfermedades que, a diferencia de las anteriores, no dependen sólo de un fallo en la trascripción de un gen, sino que surgen por la confluencia de muchos factores:

  1. Enfermedades cardiovasculares.
  2. Obesidad.
  3. Diabetes tipo 2.
  4. Cáncer.
  5. Alteraciones en el metabolismo de los lípidos.
  6. Osteoporosis.
  7. Enfermedades neurodegenerativas.

Primera Consulta Gratuita En IML le atenderá un médico especialista en su tratamiento desde la primera consulta.

¿Cómo se aplica la nutrigenómica al día a día?

La principal aplicación es la elaboración de pautas y dietas lo más individualizadas posible, basándonos en un simple análisis genético que nos informe sobre la predisposición genética del paciente a padecer las enfermedades multifactoriales enunciadas anteriormente, es decir, diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y alteraciones en el metabolismo de los lípidos, principalmente.

¿Cuáles son las novedades más importantes en nutrigenómica?

En general, la genética nutricional es una parte de la genética muy joven que actualmente está “en pañales”, queda mucho camino por descubrir y mucho campo por estudiar.

Sin embargo, en la actualidad, las líneas generales de investigación se decantan por la prevención de enfermedades de carácter cardiovascular y de la obesidad.

¿Cómo se realiza un análisis del ADN? ¿Qué pruebas son necesarias para obtener la secuencia del genoma humano de un paciente?

Es una prueba bastante sencilla y nada dolorosa. Bastaría con una pequeña muestra de saliva extraída con una torunda. Ésta se guarda en un envase estéril y se envía al laboratorio, el cual elaborará un informe en función del tipo de análisis que hayamos solicitado. Informe que posteriormente pasará a manos de un especialista, el cuál será el encargado de elaborar unas pautas o dieta específica para los resultados obtenidos.

El análisis de ADN es una prueba sencilla e indolora

El análisis de ADN es una prueba sencilla e indolora

 

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¿Es cierto que un mismo alimento puede tener efectos positivos en unas personas, inocuos en otras y perjudiciales en otras? 

No todo se basa en un determinado alimento, si no en la combinación de varios alimentos. Y lo que se está demostrando es que, a través de la ingesta de determinados nutrientes, podemos modular la expresión genética de determinados genes y, así, interferir sobre el funcionamiento del organismo.

Por ejemplo, en Estados Unidos se ha observado que el 80% de la población tiene un fenotipo APOE3 (una determinada expresión genética), el cual responde de una forma muy positiva a una dieta baja en grasa y a un ejercicio regular. Sin embargo, el otro 20% presenta un fenotipo diferente, que hace que este tipo de dietas no sean tan efectivas.

En una dieta nutrigenómica, los beneficios de los nutrientes ¿se obtendrían directamente del alimento en estado puro o de suplementos alimenticios que contengan esos nutrientes?

Sin lugar a dudas los beneficios se obtendrían directamente de los alimentos.

Si un paciente se somete a un test genético debe acudir a la consulta con la mente abierta, convencido de lo que está haciendo y con una predisposición al cambio. No existen pastillas milagrosas que solucionen el problema, sino pautas que el paciente debe adquirir y convencerse de que son de por vida, si no desea padecer las enfermedades para las que está predispuesto.

En la dieta nutrigenómica, los beneficios de los nutrientes se obtienen de los alimentos

En la dieta nutrigenómica, los beneficios de los nutrientes se obtienen directamente de los alimentos

 

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¿En qué fase se encuentran actualmente las investigaciones en materia de nutrigenómica?

 Es una ciencia en vías de desarrollo, se están obteniendo resultados muy buenos pero aún se puede esperar grandes efectos positivos de esta técnica sobre salud de las personas.

¿Qué precio puede alcanzar un diagnóstico de la predisposición genética a padecer ciertas enfermedades?

Estas técnicas aún no son muy comunes y suelen tener unos costes elevados, pero pensamos que, en materia de salud, siempre debe prevalecer la misma sobre todo. Por tanto, tener en cuenta que este tipo de técnicas no sólo nos va a ayudar a aumentar nuestra esperanza de vida, sino que también nos va a ayudar a mejorar y prolongar la calidad de vida del paciente.

La inversión mayor se hace inicialmente, al realizar el test. Los precios varían en función de lo que se desea conocer y estudiar. Por ejemplo, un estudio genético sobre intolerancia a la lactosa ronda los 120€ - 150€ (en función del laboratorio y de la clínica), hasta los más completos, como los que estudian un perfil avanzado de antiaging que rondan los 2.500€.

Posteriormente, el coste por consulta con el profesional se reduce bastante.

Cristina Rodríguez Alconada (Nutricionista de IML en Madrid)

Lda. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 

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